Ma recette de céleri branche tout juste saisi au wok afin de garder son cœur croquant à souhait et toutes ses vitamines.
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de céleri branche
2 oignons frais
2 gousses d'ail
1 càc de coriandre en poudre
100g d'amandes
100g de kasha (sarrasin grillé)
3 càs d'huile d'olive
Sel & Poivre
préparation DU WOK DE CÉLERI AUX AMANDES
Rincer le céleri et couper les tiges en tronçons.
Ciseler les feuilles de +/- 3 branches.
Émincer l'oignon.
Râper l'ail.
Chauffer de wok. Saisir la préparation 5' dans un filet d'huile d'olive.
Concasser puis ajouter les amandes. Cuire encore 5'.
Au moment de servir ajouter le kasha et mélanger.
LES BIENFAITS NUTRITIONNELS
AL DENTE
La cuisson au wok permet de conserver les légumes crus à cœur, afin de bénéficier de leur capital enzymatique et soutenir notre digestion. Garder les légumes croquants permet également de mâcher davantage afin de libérer tous les arômes et de permettre aux hormones de satiété de prendre le temps de se faire entendre. On sort de table rassasié.
