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LAIT D'amandes


Recette gaspacho poivrons fraises
© L'essence du goût
 


Je vous partage ma recette de boisson végétale maison.

Quoi de plus simple que de préparer son propre "lait" d'amandes? Le goût est incomparable par rapport aux boissons qu'on trouve dans le commerce. Une boisson nutritive et gourmande qu'on peut déguster nature ou mixer avec du cacao et des épices pour un délicieux choco latte spicy.



Ingrédients pour 1 litre

  • 1 tasse d'amandes (120g)

  • 3 tasses d'eau (750ml)

  • 1 càc d'extrait de vanille

  • 1 càc de sirop d'érable


ÉQUIPEMENT

  • Un blender

  • Un sac à lait ou un tissu propre (type étamine)

  • Un saladier

  • Une bouteille en verre


PRÉPARATION DU LAIT D'AMANDES

  • La veille au soir, mettre les amandes à tremper dans de l’eau.

  • Le matin, égoutter et rincer les amandes. Si vous préférez une boisson bien blanche, retirer la peau des amandes trempées. Il suffit d'appuyer sur l'extrémité de l'amande pour que la peau se détache.

  • Mixer les amandes avec l'eau.

  • Verser la préparation liquide dans un sac à lait -ou un tissu propre déposé au fond d’une passoire- en prenant soin de placer un saladier en dessous.

  • Presser fermement pour faire couler le lait.

  • Ajouter les arômes au lait et mélanger.

  • Verser dans une bouteille en verre.

Se conserve 2-3 jours au frais.


bienfaits nutritionnels


LE PLEIN DE CALCIUM

Les amandes sont très riches en protéines mais aussi en calcium. Cette boisson est donc tout à fait adaptée au petit déjeuner. Il est important de tremper les amandes pour augmenter leur digestibilité et rendre leurs nutriments plus assimilables. A défaut, choisir des amandes émondées (blanches donc déjà pelées).

Vous pouvez remplacer les amandes de cette boisson par des noisettes (à tremper 8h) ou des noix de cajou (à tremper 2h).


L'INSTANT ZÉRO DÉCHET

Après avoir pressé vos amandes, garder la pulpe. Ce résidu (Okara) se congèle très bien et peut s’utiliser à la place de la farine dans des gâteaux. Rien ne se perd, tout se recycle !


Vous pouvez aussi congeler votre lait d'amandes dans des bacs à glaçons. Ainsi, vous aurez de quoi vous préparer en hiver de délicieux choco latte spicy maison.




 






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