Une recette de snack passe-partout: facile à emporter et à glisser dans son sac, voilà une collation saine et zéro déchet pour vos enfants, ou encore à déguster en gourmandise émiettée sur un yaourt au petit déjeuner. Ces crackers deviendront une recette récurrente de votre grimoire dès que vous l'aurez testée... et approuvée!
Je vous en partage ma recette:
Ingrédients pour une dizaine de crackers:
160g de sarrasin décortiqué
60g de graines de lin blond
1 càs de purée d’amande
3 càs de cacao noir
60g de dattes dénoyautées
1 pincée de sel
préparation des crackers chocolat sarrasin:
Faire tremper le sarrasin pendant 30’.
Mixer les graines de lin et réserver.
Ramollir les dattes.
Mixer finement les dattes puis ajouter le reste des ingrédients et mixer grossièrement.
Étaler sur une feuille de cuisson sur une hauteur de 0,5cm et cuire à 180°C.
bienfaits nutritionnels
GOURMANDISE SANS GLUTEN
La plupart des crackers sont à base de flocons d'avoine ou de farines de blé. Ceux de cette recette sont à base de sarrasin, une pseudo céréale de la famille de la rhubarbe qui ne comprend pas de gluten. Le sarrasin est très reminéralisant, il apporte du magnésium, du fer, du calcium, du fluor, du zinc, du phosphore. Il contient également des protéines de qualité ainsi que du tryptophane, un acide aminé qui soutient la production de sérotonine, l'hormone du bien être. C'est donc un allié idéal pour la composition de collations, d'autant plus que son goût noisette se marie très bien avec les préparations sucrées.
Pensez à bien le rincer car ses graines une fois trempées créent un gel (mucilage) collant.