Des légumes qui s'invitent dans les desserts. Voici le carrot cake en version crème dessert, super rapide à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes:
200g de carottes
120g de graines de tournesol
1 càc d'épices de spéculoos
2 càs de sirop d'érable
Topping crumble
120g de noisettes
60g de graines de courge
60g de dattes (de préférence Medjool)
1 càc de fleur d'oranger
1 pincée de vanille et de sel
préparation de la crÈmE DE CAROTTE AU CRUMBLE D'ÉPICES
Couper la carotte en rondelles.
Cuire à la vapeur 10'.
Mixer les graines de tournesol.
Ajouter les épices, la carotte et le sirop.
Mixer de nouveau et allonger avec un peu d'eau si besoin.
Verser la crème dans des pots
Préparer le crumble :
Dénoyauter les dattes
Mixer avec les noisettes et graines de courge
Ajouter la fleur d'oranger et les épices
Émietter le crumble sur le dessus de chaque pot de crème
LES BIENFAITS NUTRITIONNELS
CRÈME DESSERT EXPRESS
Pas besoin d'œufs ni de crème fraiche dans cette crème dessert préparée à base d'ingrédients qui se conservent facilement. Les graines de tournesol, comme tout oléagineux apportent de la texture et de l'onctuosité. On peut les remplacer si besoin par des noix de cajou ou autre.
La carotte peut être remplacée par du butternut ou de la courge.
Le crumble permet d'ajouter du croquant, très important pour prendre le temps de déguster ce dessert. Mâcher permet d'activer les enzymes en bouche pour mieux digérer les sucres.